Contribution à la valorisation du pollen du palmier dattier (Phoenix dactylifera L): Etude des propriétés physico-chimiques du pollen et de ses extraits protéiques

Par:HAIFA SEBII

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L'auteur

HAIFA SEBII
DIPLOME NATIONAL D'INGENIEUR (2014 Ecole Nationale d'Ingenieurs de Sfax)
Mail:haifasebii@gmail.com

Le directeur de thèse

SOUHAIL BESBES
MAITRE DE CONFERENCES à INSTITUT SUPERIEUR DE BIOTECHNOLOGIES DE SFAX
Structure de recherche:LR ANALYSE,VALORISATION ET SECURITE DES ALIMENTS
Mail:besbes.s@voila.fr

Objectif

détermination des composés majeurs et mineurs du pollen du palmier dattier la mise en évidence de ses activités biologiques antioxydant anti-âge anti-inflammatoire etc l'étude de la relation entre la composition chimique et les activités biologiques attribuées au pollen la mise en évidence de procédés permettant de protéger au mieux ses propriétés confirmer les résultats obtenus en se basant sur un modèle animal