Contribution à la valorisation des fleurs de palmiers dattiers males (Phoenix dactylifera L): propriétés physico-chimiques et fonctionnelles de la poudre de fleurs séchées et des extraits fibreux et fibro-protéiques
Par:SIRINE KARRA
________________________________________________________________________
déterminer des composants majeurs et des oligoéléments des fleurs mâles de palmier dattier faire une caractérisation physique fonctionnelle et microbiologiques des fleurs mâles du palmier dattier tester l'existence d'activités biologiques tester l'influence de l'application d'un procédé sur les caractéristiques de la matière première possibilité d'incorporation du sous produit dans une denrée alimentaire