Etude physique et biochimique de la poudre de lait de chamelle séchée par le procédé d’atomisation: étude comparative avec le lait de vache
Par:AHMED ZOUARI
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Étudier l'impact du procédé de séchage sur la qualité physico-chimique et nutritionnelle de la poudre de lait camelin Évaluer l'effet des conditions opératoires de séchage temps/température sur la cinétique de séchage et la qualité finale de la poudre Étudier l'effet du type de séchage sur les paramètres de stabilité de la poudre du lait camelin