Caractérisation et valorisation technologique et alimentaire des graines de Chia Salvia hipanica
Par:WEDAD ABOMINGEL
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Projet de thèse en SCIENCES AGRONOMIQUES SPECIALITE"ECONOMIE-GESTION AGRICOLE ET AGRO-ALIMENTAIRE".
En préparation depuis 2018/2019 à INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE DE TUNIS.
UNIVERSITE DE CARTHAGE
L'objectif de cette thèse est d'étudier la composition des graines des chia et de les valoriser sur les plans technologique et nutritionnel par leur incorporation dans certaines préparations alimentaires