Caractérisation et valorisation technologique et alimentaire des graines de Chia Salvia hipanica

Par:WEDAD ABOMINGEL

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Thèse en preparationProjet de thèse en SCIENCES AGRONOMIQUES SPECIALITE"ECONOMIE-GESTION AGRICOLE ET AGRO-ALIMENTAIRE".
En préparation depuis 2018/2019 à INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE DE TUNIS.
UNIVERSITE DE CARTHAGE


L'auteur

WEDAD ABOMINGEL
MASTERE DE RECHERCHE (LMD) (2009 Tripoli)
Mail:wedad13322@gmail.com

Le directeur de thèse

HANEN CHIRAZ BEN ISMAIL
PROFESSEUR D'ENSEIGNEMENT SUP AGRICOLE à INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE DE TUNIS
Structure de recherche:11ES09
Mail:benismailhanen@yahoo.fr

Objectif

L'objectif de cette thèse est d'étudier la composition des graines des chia et de les valoriser sur les plans technologique et nutritionnel par leur incorporation dans certaines préparations alimentaires