Valorisation biotechnologique des dattes littorales tunisiennes et étude de l’incidence des méthodes de transformation et de stabilisation sur la qualité des sous-produits

Par:HANEN MTAOUA

________________________________________________________________________


L'auteur

HANEN MTAOUA
(2007 Institut superieur de Biotechnologie Monastir)
Mail:henen-mtaoua@voila.fr

Le directeur de thèse

ALI FERCHICHI
PROFESSEUR D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR à INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE DE TUNIS
Structure de recherche:LABORATOIRE
Mail:ferchichi ali1@yahoo fr

Objectif

Valorisation des dattes communes littorales tunisiennes - Transformation agro-alimentaires de dattes et étude de la qualité des produits finis Optimisation des procédés de transformation de dattes Etudes de la qualité des produits finis de transformation de dattes sous différents tech